ぶりかま

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ブリの部位の名前の一つで、ブリのエラの下側の部分。エラの下側の胸鰭(胸ビレ)がついた部分。胸ビレから腹ビレにかけての部分。脂肪を多く含んだ部位であり、新鮮なものは「美味」。ブリのカマで「ぶりかま」と呼ばれる。食べ方は焼き(アルミ 羽釜 大釜 48cm かん無し ホクア 《 北陸アルミ ご飯釜 大型鍋 お釜 13升 炊き出し カン無し 日本製 ガス火 業務用 HOKUA 》,

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